俎——古代家具承载部类的早期雏形
摘要:
古代家具研究专家黄永健认为，“俎属于承载具部类，为几、案、台、桌的早期雏形，是谓先秦家具的始祖。”
原标题：中国古代家具始祖“礼俎”
图4
图1
图2
图3
俎（zǔ），置肉的几，相当于今天的砧板、案板、餐桌，是先秦贵族祭祀、设宴时切割或陈列牲畜之用的重要礼器，几乎与鼎的使用相始终。商周祭祀过程是先将洗净的牛羊猪放置在俎上宰割切块，再把生肉块放入专门煮肉的大镬鼎中烹熟，而后把熟肉捞出投入保温调味的升鼎中调制成带浓汤的羹，接着再把熟肉取出，重新放到俎上切成可供食用的小块，请诸神享用。每一个环节的疏漏，都将是对神的不敬，所以用于祭祀的俎大多制作精良，装饰华美。
《礼记·明堂位》：“俎，虞氏以椀，夏后氏以嶡，殷以椇，周以房俎。”北宋聂崇义《三礼图》编绘四代礼俎形制结构特征（图1）：右一虞椀俎、右二夏嶡俎、右三殷椇俎、右四周房俎，可见礼俎在虞夏殷周各称谓。古代家具研究专家黄永健认为，“俎属于承载具部类，为几、案、台、桌的早期雏形，是谓先秦家具的始祖。”
唐代学者李鼎祚《周易集注·鼎卦》：“凡烹饪之事，自镬升于鼎，载于俎，自俎入于口。馨香上达，动而弥贵。”古代祭祀、设宴，俎数多寡示尊卑。《周礼·天官》：“王日一举，鼎食有二，物皆有俎。”《注》：十二鼎之中有正鼎九个，皆有牲体，所以牲俎是九个。就是说，王每日食要设九俎。《仪礼·公食大夫礼》明确规定：“上大夫八豆、八簋、六鉶、九俎，鱼腊皆二俎。”唐代贾公彦《周礼义疏》：“下大夫六豆、七俎。”在等级分明、尊卑有序的周代，俎的使用与宗法制度紧紧相关。目前，出土文物有九鼎八簋，而不见九俎配鼎，为单礼俎。今择选其中一组作介绍，以期探究该种器物中的奥秘。
商代饕餮纹石俎（图2），长41.2厘米，通高18.6厘米。俎呈长条几形，俎面狭长而微凹，四周饰以蝉纹，两端饰夔纹，两窄端下各一微弯的壁足，壁足饰兽面纹及蝉纹。
春秋晚期固始侯堆漆木俎（复制品）（图3），长25.7厘米，通高15厘米。俎面呈长方形，中间稍凹。俎面和两侧均涂黑漆，朱绘斜三角纹和云纹。堆漆，用稠厚的漆堆成花纹。北宋聂崇义《新定三礼图》征引《旧礼图》：“礼俎两端以漆赤，中央黑，众臣子用俎加饰云气，天子用俎需以犧饰之。”这里是指以黑与赤两种色彩的漆进行髹饰，将俎面分成上下端，以满足区分盛放祭祀牲体不同部位的功能。
河南省博物院收藏的春秋镂空龙纹青铜俎（图4），1978年在河南淅川下寺二号楚墓出土。该青铜俎长103厘米，宽46厘米，通高28.8厘米，重3.85公斤，是俎面略下凹，两端宽，中间稍窄，四足扁平，上端宽，下端窄，断面呈凹槽形。该俎共设计8条镂孔龙纹，俎面4条，4扁足各一条，却又两两相对，相互呼应，俎面4龙又各自与扁足4龙组成两两呼应的对首龙纹。镂空龙纹俎面纹饰以镂孔与阴线细刻，俎面共有42个镂孔，居于俎面中心，中间的8个长方形镂孔把矩尺形、曲尺形、圆角折尺等镂孔对分成前后两组。其中的8个矩尺形和曲尺形镂孔分别构成了龙的鼻及上下颚、前后肢、角、耳、背和尾部。尤其是俎面最值得玩味，上为前后对称的两组变形交体龙纹，龙首朝外，4尾聚向俎的中心，由于青铜俎面两边高，中间下凹，从而使龙首部分高于龙尾，给人以升腾之感。再从俎侧面赏析，体现了多角度的对称设计的设计理念。这也是我国迄今发现用失蜡法铸造的时代最早的铜器，其工艺精湛复杂，令人惊叹。
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