菊花开，闻蟹来——品赏大师画笔下的螃蟹

金秋时节，菊花竞艳，正是螃蟹肉肥味美之际，古人形容螃蟹的鲜美： “充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱 调堪尝，一斗擘开红玉满，双鳌啰出琼酥香”。古往今来，不少画家啖蟹、品蟹、画蟹，绘之以画，倾之以情……今天，一起瞧瞧大师笔下的螃蟹，谁的最肥，谁的最鲜？

倪瓒：专门写了螃蟹的烹饪书籍

元代大画家倪瓒逸笔草草、清虚淡远的意境令后世无数画家竞相模拟，却无法超越。虽未有螃蟹画作流传，但他写了本《云林堂饮食轨制集》，专门讲了煮毛蟹和蜜酿蝤蛑（海蟹）的方式。前者是用生姜桂皮紫苏和盐同煮，水一开就翻个，再一开，就能吃了。他稀奇强调，一小我顶多煮两只，如果不敷吃，就再煮。稀奇隐讳煮了多少吃不了，放柴了，就摧残了。

至于蜜酿蝤蛑，则要先煮，海蟹一旦变色就捞出来，掏出蟹脚和蟹身里的肉，蟹黄蟹膏也掏出，单放。先把蟹肉码在蟹壳里，鸡蛋黄和蜂蜜搅拌后撒上，上面再铺蟹黄蟹膏，上屉略蒸，鸡蛋一凝固，掏出就吃，非常鲜美。

沈周：狰狞而又可爱

《郭索图》

明代画家沈周不仅精于山水人物、花鸟虫鱼，而且对画蟹也有独到之处。他的水墨写意画《郭索图》（注：螃蟹又名郭索），先用淡墨画蟹壳、蟹脚，焦墨画爪尖和蟹壳凸凹，浓墨渲染双螯，稻草一根则用笔极点染，活脱脱勾画出一只清水大闸蟹横行于水草之间的情景，将螃蟹狰狞而又可爱的形象，描绘得淋漓尽致，别有一番意境。

徐渭：活灵活现 一墨千金

《郭索图》

《黄甲传胪图》

明代画家徐渭对蟹观察细腻，笔下的螃蟹活灵活现，一墨千金。他的《黄甲传胪图》，以纵横奔放的水墨写意将蟹画得栩栩如生，呼之欲出。他的两首《题画蟹》诗写得明快传神：“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥。若教纸上翻身看，应见团团董卓脐。”“谁将画蟹托题诗，正是秋深稻熟时。饱却黄云归穴去，付君甲胄欲何为？”真可谓诗中有画，画中有诗，更添蟹之味美。

傅山：千姿百态 惟妙惟肖

《芦荡秋蟹图》

傅山，明清之际道家思惟家、书画家、医学家。傅山不光画山水墨竹了得，画蟹也自有一番趣味。《芦荡秋蟹图》中的一对螃蟹游玩于芦苇荡中，悠哉之余又气定神凝的生动形象十分讨喜。

郎葆辰：人称“郎螃蟹”

《蟹戏图》

清代书画家郎葆辰，以水墨画蟹著称于世，名闻天下，人称“郎螃蟹”。他笔下的螃蟹形神兼备，且喜欢在蟹画上题诗，诗画交融，更添蟹画之意趣。他曾画一幅《蟹菊图》，并在画上题诗道：“东篱霜冷菊黄初，斗酒双螯小醉时。若使季鹰知此味，秋风应不忆鲈鱼。”起到了诗为画增色的效果。仔细赏画吟诗，顿有余音绕梁之妙，回味无穷。

边寿民：与菊花、美酒相伴显现

螃蟹图

边寿民，清代扬州画派著名画家，淮安人。其绘画笔墨苍浑奇逸、秀丽清整，设色清雅。书法师法钟繇、“二王”、苏轼诸家，笔力深稳、古劲绝俗。“螃蟹、菊花、琼浆”在他的作品中经常相伴显现。边寿民《菊蟹》画中亦有诗云：“稻蟹膏方满，罏头酒正香，若辞连日醉，辜负菊花香”。国度博物馆亦藏有边寿民《菊蟹图》扇面一幅，虽只浓墨淡彩，满纸早已溢满秋的闹热与趣味。

吴茀之：诗画合璧，相映成趣

螃蟹图

吴茀之，中国花鸟画巨匠，现代浙派首领人。吴茀之的写生观及其对花鸟画的理念，是以刷新与小我品质为根本的，施展出通知天然、高逸灵秀的人文情怀。吴茀之画蟹颇有造诣，曾画一幅珍如拱璧的《螃蟹图》，并在画上方题了一首十分有趣的咏蟹诗：“九月团，十月尖。潇洒水国天，有酒非尔不为欢。”诗画合璧，相映成趣。

齐白石：借“螃蟹”嘲讽敌人

大画家齐白石素以画虾、蟹、鸡雏最为精妙，被公认为“三绝”。抗战初期，齐老不与敌伪交往，对方常以买画为名，前去骚忧。齐老画一幅螃蟹图并题诗：“老年画法没来由，别其西风笔底秋，沦海扬尘洞庭涸，看君行到几时休。”挂于门上，以此嘲讽敌人。抗战胜利前夕，齐老又画了一幅《螃蟹图》，并题诗道：“处处草泥多，行到何方好？昨岁见君多，今年见君少。”嘲笑日本侵略者陷于中国人民战争的汪洋大海之中。

丰子恺：吃蟹成了一堂手工课

《秋饮黄花酒》

丰子恺极爱吃蟹。在自家院落里养蟹，中秋之日捞出作宴；然而这桌宴的头盘，主菜，配菜，满是——螃蟹。每到这时，丰子恺便对家人“命令”：“螃蟹剥肉不得立食，必需先放在蟹斗里，比及把所有肉剥出，再混入酱醋，以此下饭。”

丰子恺《护生画集》第一辑：《生的扶持》

丰子恺剥得尤为精细，一顿下来，蟹壳竟完完整整。于是一家人也跟着学，简直把吃蟹晚宴弄成了一堂手工课。

李苦禅：画螃蟹始于应酬

《插了梅花便过年》

《蕉竹双蟹图》 

关于李可染画蟹，还有一段小故事：1937年，北平被日寇占领，李苦禅辞去教职，参与地下抗日活动。1940年春，他回到家乡高唐县李奇庄村。才几天功夫，“大画家李苦禅回乡”的消息便不胫而走。地方上的汉奸头子们纷纷找上门来。这个要宴请，那个来索画。李苦禅为摆脱他们的纠缠，只好决定重返北平。可是，在路上被伪县长李九的兵差截住了，李苦禅见不能脱身，只好随兵差前往伪县衙。李九要李苦禅在高唐多留几天，给他画画。李苦禅坚决推辞，可转念一想，就这样走李九肯定不会放过，只能应酬一下，便要来画画的材料和二斤陈年棉花套子（高唐人俗称用过的棉絮叫套子）。他撕下一块老套子，团成一团把墨蘸饱，在那张大宣纸上横涂竖抹起来。纸面上出现了一团团大墨点子。众人不解，一个个大眼瞪小眼。这时，李苦禅又撕下一块套子，重新蘸上墨，在大墨点子周围各添了几画，那些墨点子竟变成了一只只活灵活现的大螃蟹。

王雪涛：惬意美好 回味无穷

王雪涛是现代中国卓有成就的花鸟画 大师，对我国小写意花鸟绘画做出了突出贡献。他善于描绘花鸟世界的丰富多彩和活泼生气，又精于表现画家的心灵感受和动人想象。他注重写生，尤善于描绘大自然中的小生命，如蝴蝶、螳螂、蝈蝈、天牛、青蛙、蜻蜓、马蜂等，栩栩如生，引人喜爱。他的作品，总是给人一种意想不到的感受和回味想象的余地。看着他笔下的菊花螃蟹，有着惬意美好的感觉！

任伯年：最喜画蟹的海派画家

1885年作 工笔荷花蟹 （二帧）

菊蟹图

海派画家中最喜画蟹的要数任伯年，任伯年精人物花卉，擅写生，是中国画坛近代六十名家之一。他继承了中国民间绘画色彩鲜艳夺目、对比强烈的特点，同时学习了西方绘画中的冷暖色调，把各种鲜艳的色彩放在统一的色调中，强调和谐，形成了艳而不俗的风格。他还借鉴西洋画的白粉来减缓艳丽色彩的对比关系，如在《把酒持螯图》中，几只色红如火的熟蟹被青色的酒壶衬托得愈发艳丽，与篮中的黄菊相呼应，而赭色的篮子、黑色的菊叶与白菊起到了协调的作用，以黑白对比和橙黄红的对比，使作品主题更加突出。

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